Bramborová polévka
Suroviny: 45 g cibule, 50 g oleje, 60 g hladké mouky, 1 400 g
vody, 30 g celeru, 40 g mrkve, 30 g petržele, 40 g
kapusty, 300 g loupaných brambor, 15 g soli, 10 g
polévkového koření, mletý pepř, kmín, majoránka,
česnek, petrželová nať nebo pažitka
Technologický postup:
Jemně nakrájenou cibuli osmahneme na oleji do růžova,zasypeme prosátou moukou a připravíme světlou jíšku. Za neustálého prošlehávání metlou ji zalijeme vlažnou vodou, uvedeme do varu a pozvolna vaříme aspoň 10minut. Do částečně povařené polévky přidáme očištěnou, na nudličky nebo kostičky nakrájenou částečně vařenou zeleninu, mletý pepř, kmín,majoránku a část dávky soli a za občasného promíchání uvaříme téměřdo měkka. Oloupané, na menší kostky nakrájené brambory vaříme zvlášť v mírně osolené vodě do poloměkka, pak je přidáme do polévky spolu s třeným česnekem a dovaříme je. Uvařenou polévku dochutíme polévkovým kořeníma důkladně provaříme. Propláchnutou, jemně nakrájenou petrželovou nať nebo pažitku vkládáme do polévky před podáváním.
Světlá polévka s brambory a zeleninou,charakteristické vůně a chuti po použitých surovinách a přísadách, mírně zahoustlá.
0 komentářů
Vložit komentář
Nepublikujte SPAM!
Jakékoliv SPAM komentáře, které nejsou relevantní k obsahu tohoto článku budou odstraněny.
Podobné články
Kuře s nádivkou
Ingredience: 1 větší kuře, grilovací koření, sůl, na nádivku: 100 gdrůbežích jater, 200 g mletého vepřového masa, 100 g slaniny,8 čerstvých žampionů, 1 rohlík, 1 šálek mléka, 2 vejce, 1 cibule,grilovací koření a pepřPříprava:Omyté kuře na povrchu osolíme a uvnitř ..
Čočková polévka
Postup práce:Přebranou čočku nasypte do větší mísy a zalijte vodou. Takto zalitou čočku nechte minimálně dvě hodiny močit. Po dvou a více hodinách vodu z čočky slijte a čočku následně ještě jednou propláchněte. Pokud byste tak neudělali a čočku vařili v louhu, může ..
Česneková polévka po provensálsku
Postup Paličky česneku rozkrojte na dvě poloviny, stejným způsobem jako o vánocích krájíte jablíčko, když chcete vidět hvězdičku. Pozor česnek neloupejte, ale rovnou krájejte!Připravte si zapékací misku do které nalijete olivový olej a umístěte na ni rozkrojené paličky ..
Zeleninová polévka
Postup V hrnci roztopte máslo na které nasypte oloupanou a na jemno nakrájenou cibulku.Cibulku nechte na másle zesklovatět, abyste k ní mohli přidat mraženou zeleninu.Mraženou zeleninuv hrnci trochu na cibulce restujte, pak ji zaprašte moukou, ještě chvilku smažte a potom směs zalijte ..
Hrášková polévka
Postup Očistěte a oloupejte cibulku, kterou potom nakrájejte na jemno.Na trošce olivového oleje dejte zpěnit na jemno nasekanou cibulku, podlijte bílým vínem a následně zeleninovým vývarem. Dejte povařit.Po chvilce vaření do hrnce přidejte čerstvý, mladý, vyloupaný hrášek a ..
Vzorové jídelníčky
Před drahně časem jsem zde publikovala návod, jak naplánovat jídelníček. Ne, že by to byla nějaká věda. Ale na všem jde něco vylepšit, tak jsem sepsala, jak co nejrychleji a nejjednodušeji sestavuji naše jídelní menu. Plánování jídel má hodně výhod. Mimo jiné neustrnete na ..
Polévky? Polévky!
Mnoho toho bylo napsáno a výživové hodně polévek a o jejich významu pro zdravou stravu. Moje babička si neuměla představit oběd bez polévky, moje maminka se cítí provinile, když ji neuvaří, kamarádka ji považuje za samostatné, plnohodnotné jídlo. Já se po období „na ..
Tři jídla, která zachrání váš rozpočet
První dny každého měsíce nám začíná období odpočítávání. Odpočítávání dnů do výplaty mateřské a manželova příjmu z práce. Vše nad pětistovku se odsouvá na “po patnáctém”. Vidím v tom jedinou výhodu – asi v polovině případů si po patnáctém nevzpomeneme, ..
Kuchařka do mrazáku
Nebojte se, nemám v plánu někoho zavraždit, naplnit mrazák a umýt si ruce peroxidem. Ani nevidím důvod ve skladování knih v chladničce (to možná ještě přijde, nevylučuji, že na rozdíl od vraždy to nějaký smysl mít může). Navazuji na sérii článků o vaření do zásoby. ..
Vraž do toho kilo brambor
V poslední době jsem si oblíbila bramborové večeře. Zásluhu na tom má Makro, které brambory prodává ve dvacetikilových pytlech a náš sklep, který není na skladování brambor příliš vhodný.Bramborová jídla mají v české kuchyni i na zahradách dlouhou tradici. Brambora jako ..
Pokud chcete, můžete přidat první komentář k tomuto článku níže.