Kuřecí vývar s krupicovými noky
Ingredience
1 celé kuře nebo 4-5 skeletů, 2 mrkve, ¼ celeru, 1 petržel, 1 cibule se slupkou, 1 stroužek česneku, 2 bobkové listy, 8 kuliček černého pepře, 6 kuliček nového koření, sůl a čerstvě mletý pepř na dochucení, hrst petrželkyNa noky: 30 g másla + něco navíc, 1 lžíce mléka, 2 vejce, hrst nahrubo nasekané petrželky, 6 lžic krupice
Postup
Kuře rozdělte na čtvrtky a vložte do hrnce spolu se kusy zeleniny vcelku. Cibuli nechte neoloupanou, slupka dodá polévce barvu. Zalijte dvěma litry studené vody a přiveďte k varu. Vařte po dobu pěti minut a pak odeberte pěnu. Přidejte koření, mírně osolte a ztlumte plamen. Těsně pod bodem varu vařte tak dlouho až zelenina změkne. Zeleninu následně vyjměte a po vychladnutí nakrájejte na kostičky. Vývar vařte ještě cca 1,5 hodiny. Přeceďte, maso oberte a pokrájejte na kousky. Noky připravíte z vlažného mléka. Přidejte rozpuštěné máslo. Do směsi zašlehejte vejce a petrželku. Osolte a přisypte krupici. Rozmíchejte v hladké těsto a nechte ho 15 minut odpočinout. Z pevného těsta tvarujte lžící noky a vařte je v osolené vroucí vodě cca 7 minut dokud nevyplavou na povrch. Vyberte je děrovanou sběračkou a omastěte máslem, aby se neslepily. Hotový vývar dochuťte solí a pepřem. Vsypte zeleninu, maso, noky a nasekanou zeleninu. Polévce můžete dodat větší říz i čerstvým najemno nasekaným česnekem.
0 komentářů
Vložit komentář
Nepublikujte SPAM!
Jakékoliv SPAM komentáře, které nejsou relevantní k obsahu tohoto článku budou odstraněny.
Podobné články
Kuřecí roládka
Postup Kuřecí prssa vykostíme a z ořezu si připravíme fáš – Maso jemně nameleme nebo rozkutrujeme a přidáme smetanu ke šlehání a sůl. poté ještě jednou promixujeme. Konzistence správné kuřecí fáše by měla být asi povolené máslo – mělo by se sní dát potírat. ..
Škubánky
Ingredience 300 g moučkového cukru smíchaného se 100 g mletého mákuPOSTUPBrambory oloupeme, překrájíme na středně velké kousky, zalijeme vodou, osolíme a vaříme patnáct minut (do poloměkka). Vývar pak scedíme do jiné nádoby a necháme stranou. Plamen stáhneme na minimum a ..
Krůtí závitky s houbovou omáčkou
Ingredience 250 g čerstvých lesních hub, 40 g másla, 20 g hladké mouky, 8 g krůtích řízků (asi po 90 gramech), 1 svazek lahůdkových cibulek, 2 svazky šalvěje, 8 plátků parmské šunky, 400 g mrkve, 2 pórky, 150 g žampiónů, 2 lžíce slunečnicového oleje, 2 kostky houbového ..
Aspiky s lososem
Plátky lososa pokapeme octem a uložíme asi na hodinu do chladničky. Ve vhodně velkém kastrolu uvedeme do varu 4,5 dl vody, dvě lžíca octa,sůl, cibuli, koření,kolečka citrónu, worcester, přidáme porce lososa, vše přihřejeme asi na 90°C a při této teplotě vaříme 10-12 minut. ..
Dýňové risotto se šalvějí
Připravíme si dýňové pyré. Do většího hrnce dáme vodu, přidáme špetku soli a přivedeme k varu. Mezitím zpracujeme dýni. Rozřízneme na půl, lžící vydlabeme semínka uprostřed a nakrájíme na větší kostky. Škrabkou nebo nožem oloupeme kůru. Pokud máme dýni Hokkaido, tak ..
Pečené kuře s bramborem a zelené chilli dresinkem
Pečené kuře s bramborem a zelené chilli dresinkem Typ Recept: Hlavní jídla Porce: 4 Časová náročnost 20 min Doba pečení 45 min Celková doba 1 hodina 5 minutPokud můžete získat celé kuře již butterflied, můžete ušetřit námahu dělat sami. Pokud začínáte s celé kuře, viz ..
Pokud chcete, můžete přidat první komentář k tomuto článku níže.